Recette Gagnante

L'auteur de la recette choisie par le Jury est :

Mme Christine Bergeron de L'Île d'Orléans

Burger Thaï

Boulette

• - porc du Québec
• - 1 oignon haché
• - 1 oeuf
• - 1/2 tasse de chapelure
• - sel et poivre

Pesto de coriandre:

• - 1 tasse de coriandre fraîche hachée
• - 1/2 tasse d'huile d'olive
• - 1/2 tasse d'arachides
• - sel, poivre
• - 1 tasse de fèves germées
• - 1 tasse de chanterelles du Québec
• - mayonnaise au miel
• - suprême de mandarines
• - fromage fort Gédéon de la fromagerie Médard

Méthode:

Boulette: Mélanger le porc, l'oignon, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre. Façonner les boulettes

Pesto de coriandre: À l'aide d'un mélangeur ou d'une girafe, broyer la coriandre, les arachides, le sel et le poivre. Ajouter l'huile en filet afin d'obtenir une belle texture.

Faire cuire les boulettes de porc à feu moyen. Dans une poêle, faire revenir les chanterelles dans du beurre, y mettre sel et poivre. Faire griller les pains avec les tranches de fromage dans la poêle, environ 15 minutes. Mettre le pesto et la mayonnaise au miel sur les pains. Y mettre la boulette et les champignons. Ajouter les suprêmes de mandarines et les fèves germées. Déguster.